家乡的西瓜摊
家乡的西瓜摊刘德龙
每当吃西瓜的时候，禁不住总要想起家乡的西瓜摊。
老家地处鲁北平原县城边上的一个村庄。屈指算来，参加工作离开家乡已三十多年。在家的时候，家里和大多数乡亲们一样，日子过得紧紧巴巴，经常连粮食都不够吃，要吃点西瓜更不像现在这么容易：一年四季，啥时想吃啥时去买，到了夏天还经常一买几十斤、上百斤。那时候，多数生产队只种粮食棉花，往往还完不成公粮、皮棉交售任务，保不住社员口粮，根本顾不上种其他经济作物，种西瓜的更是廖廖无几。有些粮食产量过关的生产队偶尔种点西瓜，舍不得都给社员自己享用，除去多少分给大家一点，大部分是拉到邻近集市上或县城里卖，以便换回钱来到年底作为劳动工分分红用。有些社员在自家的自留地里种点西瓜，也不是为了自己吃，而是为了卖出去换点零花钱。这些集体和个人卖瓜，有自己直接摆摊叫卖的，也有成批量趸给集镇上的摊贩，摊贩们再去摆摊零卖的。
那时候买卖西瓜，哪里能像现在这样，卖主成车成车地往城里拉，买主成筐成篓成麻袋地往家里扛。当时街头上的西瓜摊，每个摊上往往也就是三五个、十来个瓜。如果能摆上几十个瓜，就算是大摊子了，而这摊子上的守摊人，也往往志得意满，傲视同行，一副“货卖大堆”的神气状。
老家的西瓜摊，大多以门板、大面板或小推车、地排车的车身为案板，下边用木凳或砖头支起来，上面用塑料布或旧雨布铺平。经常摆摊的摊贩一般则是找木匠做成专用案板。摊面上一般都有半圆型或方型、直径或边长三四市尺、高二市尺左右的纱罩，把切开的西瓜扣在里面，以防苍蝇蚊虫叮咬。摊面比较大的，上面再放一两个、两三个没切开的瓜。大堆的西瓜则是整整齐齐地码放在摊案下比较显眼的地方，而且个个西瓜都用抹布擦的光滑水亮。那年头没有反季节瓜果，有西瓜可卖都是在夏秋季节。这时节天气热，又常下雨。烈日下卖瓜人怕晒，雨地里怕淋；摊上摊下的瓜也经不起日晒雨淋，如果晒了淋、淋了晒，很快就会烂掉。所以，常卖西瓜条件也比较讲究的摊主，都撑起特制的凉棚遮阴挡雨。不具备这样条件的摊主，或找棵大树，在树荫下摆摊，或把装西瓜用的车子、挑西瓜用的扁担竖起来，上面搭上包袱或麻袋挡阳光、防雨淋。
那年头因为生活条件差，能买得起整个西瓜的人家不多，能一次买好几个瓜的买主更罕见。所以当时卖西瓜，大多是一个瓜切成八九块、十几块，一块一块地零卖。一个西瓜，顶上开花的这头，瓜农叫它“掌头儿”，连着瓜蔓的这头，叫作“蒂系儿”。除去九成、十成熟的瓜外，稍欠一点的西瓜往往是“掌头儿”这头熟得较好，甜度比较大，“蒂系儿”这头熟的相对差一些，甜度也比较小。有经验的摊主卖瓜，对这样的瓜都是拦腰切成两半，先卖“掌头儿”这一半，“蒂系儿”那一半留到天色昏暗时卖。如果像这样欠熟成的瓜较多时，只好以较低的价格出卖。
一个西瓜切成多少块，既要根据整个瓜的大小，也要根据每块瓜的价钱，还得看摊主切瓜的手艺如何。一般先把瓜横切两半，然后，有的是竖过来切成三角形的块，有的是把瓜横放斜切，切成半月形的块。手艺熟练的摊主，切出来的瓜每块大小长短厚薄都差不多，而且显得块头比较大。实际上不管是三角形还是半月形，平均每块都在半市斤或一市斤左右，根据当时当地的行情，分别卖五分钱、一毛钱或两毛钱。还有的摊主是把一整个儿瓜从“掌头儿”到“蒂系儿”竖着切，都切成二三指或三四指厚薄的，偏长一点的半月形，每一块的体积相对较大，分量也较重，薄一点的一市斤左右，厚些的可达一斤半到二斤，每块卖一毛、一毛五或两毛、三毛不等。早些年物价低，东西便宜，每市斤西瓜不过三四分、五六分钱，最贵时也超不过一毛钱。切成块零卖，总算帐比囫囵个论斤卖的钱要多一点，同时也方便了买不起整个瓜的买主。这样买卖双方都乐意。
西瓜摊上切西瓜用的刀，大多是专门打制的。这种西瓜刀一般随西瓜的外型打制成长弧形。切瓜时翘在两头的刀尾都碰不到案板。刀把一般是用打磨得水光溜滑的枣木、槐木或柳木做的，擀面杖粗细，四五指长长短，握在手里正合适。刀身一寸多宽，一尺多长，刀头无尖，是齐头的。刀片比较薄，刀刃磨得锋快，切起西瓜来又轻快又洒利，切出来的瓜块也特别规矩漂亮。当然，也有那一次性临时摆摊卖瓜的，来不及或舍不得置办专用的西瓜刀，而是随便找把菜刀什么的代替。这样切出来的瓜块从外型上看就逊色多了。
当时摆摊卖瓜的摊主，几乎都是男人。他们大多是头戴苇笠（芦苇编织的一种草帽），身穿小褂，肩头搭条毛巾，一手握着西瓜刀，一手摇着大蒲扇。蒲扇既用来煽风取凉，又用来驱赶苍蝇蚊虫。买卖闲下来的时候，就坐在马扎或板凳上，一边用抹布擦着案板或用蒲扇驱赶着蚊蝇，一边高声大气地吆喝着叫卖。农村在街头巷尾摆摊卖货的就是这样，大多靠洪亮而又动听的叫卖声招徕顾客。叫卖时要底气足，嗓子亮，叫卖词儿富有鼓动性、诱惑力、而且要花样翻新，把自己卖的东西形容得好上加好，便宜了还再便宜。
西瓜摊的摊主，多数极擅吆喝，叫卖声往往让人在一二里地甚至二三里地之外就能听得清清楚楚。吆喝起来几乎都拖着长腔，叫卖词儿多姿多彩：“大西瓜，希脆甘甜的大西瓜——”；“西瓜来，又脆又甜哪，五分钱（或一毛钱、两毛钱）了，一大块吧哎——”；“起了那沙了，红了那瓤（或黄了瓤）了，五分钱（或一毛钱、两毛钱）哪，一大块吧哎——”；“西瓜了，又脆又甜赛蜜糖啊，又解渴又退火咧——”。这些是比较普通的叫卖词儿，尽管不无夸张，基本上还不离谱。至于那些渲染的没了边的叫卖词儿，更是五花八门、花样百出了。有时两家或多家摊子为了吸引争抢顾客，打起擂台来，那叫卖词儿就夸张形容得没个谱没个边了。比如，为了夸自己瓜口头好（好吃），这边喊：“俺这西瓜，赛蜜糖哎，吃上块西瓜，一辈子不想再吃糖啊——”；话音还没落，那边就接上茬了：“快来买咧，快来尝哎，俺这西瓜更叫那甜哎，吃了俺的西瓜，喝蜜没了味咧，吃糖怪糖咸哎，吃一块西瓜，甜掉了牙哎——”。再如，互相吹嘘自己摊上切好的西瓜块头大分量足，就这么吆喝：“快来买呀，快来尝哎，这一块西瓜，一二尺宽来，三四尺长咧——”；那边也不示弱，吹得更大：“比一比来，瞧一瞧崴，俺这块西瓜，比门扇还宽哪，比扁担还长咧——”；还有吹得更玄乎的：“这一块西瓜，比那二起楼（二层楼）还高来，比那县城城墙还长哎——”，“俺这块西瓜，比那泰山还高三尺哎，比那万里长城还长一丈咧——”，等等，等等，不一而足，此起彼伏，煞是好听。
现在有点岁数的人都知道，三四十年前，人们一年四季很难吃上几次时鲜水果。记得在孩童时期，如果有哪个小伙伴在一个夏天里能吃上两三块西瓜，那可是了不起的事情，足够在伙伴们当中炫耀好长一阵子的。记得那时在县城里上小学和完小，有西瓜的季节，上学路上总要路过几个西瓜摊。那些摊主见到这些学生，吆喝得越起劲。我们眼瞅着摆在摊案上的一块块红瓤的、黄瓤的水灵灵的西瓜，禁不住馋涎欲滴，但又没钱买，只好低下头，逃跑似的赶紧离开这些瓜摊。有时实在经受不住那叫卖声的诱惑，回到家里缠着家长要钱。大人被缠的没办法，再说心里也着实疼爱孩子，只好咬咬牙，从好不容易攒下来准备置办居家度日必需品的钱里，拿出毛儿八分的，让孩子自己去买块瓜，打一打肚子里的“馋虫”。这时，一颗童心高兴得简直就要飞上天，手里攥着那还带着大人体温的零钱，一溜小跑奔向西瓜摊，把钱递给摊主，然后瞪起鼓溜溜的两只眼，双手并用，比了又比，量了又量，最后选中一块自己认为最大的瓜，喜滋滋地边吃边往家里走。吃瓜时舍不得大口啃，而是一小口一小口地细嚼慢咽仔细品，瓜皮都被啃的快赶上草纸那么薄了，还舍不得扔掉。即使这样，没等到家，一块西瓜早就吃完了。后来渐渐懂事多点儿了，再遇到大人开恩让去买西瓜，买完后馋得再厉害，也忍住不吃，跑回家里，双手捧着送到爷爷和爹娘面前，让他们先尝。这时候大人们往往再三推让不吃，最后挡不住孩子的孝心，把嘴张得大大的，极为夸张地狠劲咬一大口，实际上每人吃到嘴里只有很少一丁点，一块西瓜绝大部分还是进了孩子的肚皮。
随着年龄的不断增长，越来越容易回忆起细微的陈年往事。那弯弯的西瓜刀，那长长的摊案板，那鲜亮的大西瓜，那洪亮而动听的叫卖声，家乡的西瓜摊，你给了我多少童年时的向往和成年后的追忆！家乡的西瓜摊，你令人终生难忘！
（作者单位：山东省民俗学会）
RE:家乡的西瓜摊
对童年旧事那种乡愁般的追念，读来很温馨。RE:家乡的西瓜摊
终于看到这位作者独立署名的文章了，可惜，像是一个地方文人的作品，确如楼上所言，读来很亲切。不过，还不是学术论文。RE:家乡的西瓜摊
爱好者兄看来是老追着刘德龙老师的文章读呀。呵呵
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