找回密码
 用户注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 1605|回复: 0

兴安盟扎赉特旗大酱做法

[复制链接]
发表于 2011-6-11 10:32:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
兴安盟扎赉特旗大酱做法

我妈在家里做酱的时候我稍微记得一些,我就简单的介绍一下,先是在锅里煮黄豆,煮之前要挑选,剔除坏的,变质的豆粒和其它的脏东西,清水洗净.煮完黄豆后用绞肉机绞成均匀豆泥,记得小时候是我妈是磨成粉的,忘了用的什么工具,磨出粉以后加水制成圆形或块形的,然后用报纸包好,放一两个月让黄豆发酵,过一两个月后把报纸上和外面的发酵后的毛毛脏东西刷干净,打成碎块,然后放进缸里加盐和水,用一个小木棍不停的搅拌,完事后在缸上面盖一块纱布,再在上面放上玻璃或是别的东西,必须是要定期的通风,我就知道这些了.



内蒙古师范大学社会学民俗学学院




09级人类学与民俗学

包宏亮


20092102273
                                         
clip_image002.jpg
您需要登录后才可以回帖 登录 | 用户注册

本版积分规则

Archiver|手机版|民间文化青年论坛 Forum of Folk Culture Studies

GMT+8, 2024-11-1 07:14

Powered by Discuz! X3.5

Copyright © 2024 https://www.folkculture.cn

手机扫码访问
快速回复 返回顶部 返回列表