冬至节的食俗

山西一绝刀削面

冬至节的食俗


　　古时人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，乃上天赐予的福祉，所以这天大多休息，军队整体，边塞闭关，商旅停业，朝廷不理事，官衙放假，亲朋各以美食相赠，相互作客，欢乐地过一个“安身静体”的节日。“冬至亚岁宴”的名目甚多，如“吃冬至肉”、“献冬至盘”、“供冬至团”、“馄饨拜冬”等。
“吃冬至肉”
　　是南方冬至扫墓后同姓宗族祠堂按人丁分发“胙肉”的古老食俗。肉有生、熟两种，分时有许多规矩。加区别学历高低，清有童生、秀才、举人、进士四级，民国有高小、中学、大学、留学四级，以示鼓励；优先照顾老人，在50、60、70、80、90年龄段，数量依次递增，以示敬重。冬至肉用祠堂公积金或富家捐款购置，族长主理其事在当时被视作一份厚礼。
“供冬至团”
　　也见于江南。冬至团是以糯米粉为面团，内包肉、莱、糖、果、豇豆、赤豆沙、萝卜丝等蒸成。主要充作供品，也可蹭送亲邻或待客，是冬至亚岁宴上的必备食品之一。
“馄饨拜各”
　　是北方的冬至食俗。《燕京岁时记＞说；“（冬至）民间…唯食馄纯而已。”《帝京岁时广记》说；“预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馄饨奉献。谚所谓冬至馄饨夏至面之遗意也。”之所以选用馄饨拜冬，是因为“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地浑沌之象，故于冬至日食之”（《燕京岁时记》）

山西一绝刀削面

冬至快到了，老僧预祝各位节日快乐、大吉大利、财源滚滚！顺便提醒大家一句，别忘了尝尝山西一绝刀削面啊，没钱的捧个人场也可以，老僧的店不日就开张

流萤

有没有折打啊？能白吃最好，^_^

山西一绝刀削面

你要是来，绝对让你白吃！！ 只要能帮我招揽些生意就行 ;) ;)

山西一绝刀削面

昨天让你吃老僧的面条你不肯吃，现在后悔了吧？身体感觉不舒服就赶紧休息，不要硬撑着，还是要注意休息，你毕竟还没有痊愈。身体是革命的本钱，其它都是次要的，你说是吗？

淇园之竹

真不知你还有这个本事？尊师估计要被你气吐血了，哈哈
不是不吃你的面条，你做得也太………………
谢谢你一直陪着我，我现在已经很好了，不要为我担心了
[ 本帖由 淇园之竹 于 2002-12-7 10:56 最后编辑 ]

田园将芜

竹子，你再去吃面可得叫上我啊，也好会会高僧。

淇园之竹

田园将芜 于 2002-12-7 22:00 写道：
竹子，你再去吃面可得叫上我啊，也好会会高僧。

一定一定！到时 你见到刀削面姐姐千万不要大喊大叫！！

山西一绝刀削面

淇园之竹 于 2002-12-7 10:55 写道：
真不知你还有这个本事？尊师估计要被你气吐血了，哈哈
不是不吃你的面条，你做得也太………………
[ 本帖由 淇园之竹 于 2002-12-7 10:56  ......

竹子，太不给我面子了吧？这种话私底下说说也就行了
狗咬吕洞宾，不识好人心
真拿你没有办法
老僧自小在山西长大，最爱吃妈妈做的刀削面，开面馆可是老僧的一大心愿

淇园之竹

山西一绝刀削面 于 2002-12-8 18:51 写道：
竹子，太不给我面子了吧？这种话私底下说说也就行了
狗咬吕洞宾，不识好人心
真拿你没有办法
老僧自小在山西长大，最爱吃妈妈做的刀削面，开面馆可是老僧的一大心愿

好姐姐，你要是马上开面馆，妹妹我一定做牛做马任你驱使！！可惜你的功课那么紧，等下辈子吧！！ 要不然，过几年再说啊！

海豚阿德

潮汕地区冬至时要吃汤圆，不知道跟“冬至团”又有没有什么渊源呢？ ;)

chynahenry

说到了吃！真是向往！

不知道有多少地方在冬至节的时候是吃糍粑的呢？

流萤

http://guangzhou.chinese.com/intr/fengqing/jirixisu/dongzhi.htm   

     冬至，又名冬节、大冬、亚岁、小年、履长节。冬至的起源悠久。人们将冬至称为“小年”，是因为周代建子，以十一月为正月，是新的一年的开始，秦汉又续沿其制，这个观念一直流传到今天。汉代改称冬至为“冬节”、“日至”。从南北朝至唐宋称冬至为“亚岁”或“岁首”。

    广东农村和广州郊区农村，过去过冬至非常重视，除了祭神拜祖和备办丰盛筵席外，特别要给耕牛吃上一顿糯米糕（用菜叶包裹塞进牛嘴里），以及米汁、酒糟、萝卜、菜水等以感谢耕牛一年的辛劳与贡献。

    这些习俗已逐渐淡化，但现在广州人过冬至，许多家庭还做汤圆、杀鸡杀鸭吃一顿丰盛大的晚餐，只不过祭祖拜神已不是家家都有了。由于冬至已到寒冷季节，因此，许多居民在这天“打边炉”吃生鱼。

BTW，好像在北方冬至节没这么隆重哦，各位的感觉呢？

小人家

不是吃生鱼，是吃鱼生。

淇园之竹

大家冬至快乐！！！