筷子史话

淇园之竹

筷子是中华民族传统的进餐用具。从形状上可分为：四方形、三角形、圆形、椭圆形、倒圆锥形、上方下圆等等；从制作材料上可分为：竹制的、木制的、象骨的、象牙的、金属的、塑料的等等。
人类在史前社会是不使用筷子的。据文献记载，周秦时候吃饭，还普遍用手抓。《左传》记载了这样一件事：楚人献鼋于郑灵公，灵公召集贵族吃鼋，却故意不给“食指动”的子公吃，子公异常气愤，便 “染指于鼎，尝之而出”。人们用手抓食，因煮熟的饭菜烫手，不得不折取草茎木棍来佐取，久而久之，便练出使用筷子的技术了。到了汉代，人们称筷子为“箸”。解放后，在云南大理洱海考古出土的筷子，经专家鉴定为西汉遗物。明代程良规在《咏竹箸》中写到：“殷勤向竹箸，甘苦乐自尝。滋味他人好，乐空来去忙。”真可谓妙趣横生。渔民在行船捕鱼时最盼望顺风顺水，行船如飞，非常忌讳“住”字，因“箸”与“住”谐音，故把“箸”称为“快儿”。又因制作筷子多取材于竹，字不离母，就在“快”字的头上加上个竹字头，变成今天的“筷子”了。
由于地域的不同，民族的不同，在使用筷子上还有着许多的讲究。在宾主进餐时，主人不拿筷子，客人不能先动筷子，待主人用筷子向摆好的饭菜比量一下说“请”，大家才可动筷子，俗话说：“主不请，客不动”。在饭店进餐当需要暂时离桌时，可把筷子放在饭碗或汤碗上，服务员就知没有吃完。在东北地区有“坐位不越界，夹菜不过河”之说，席间主人给客人夹菜，客人必须吃掉，不能往回夹，主人放下筷子，则是宴席的结束。如有人先吃完，把筷子放在碗口上，等都吃完了再取下来，表示“人不陪席筷陪客”。在朝鲜族，如果把筷子和长匙平放在桌子上，就表示吃完了。沿江一带的渔民，吃完饭要把筷子在碗上绕三周，然后抛向前方，表示船不搁浅。
在使用筷子时，还有许多的忌讳。例如，在宴会上不能掉筷子，万一客人不慎掉了筷子，主人马上给换上一双，绝对不能单支更换；席间不能用筷子剔牙；夹菜时不能使用旋风式筷子和迟疑犹豫；夹有汤的菜，要用器皿接一下，防止菜汤滴落，俗称“泪筷”；席间不能用筷子指点别人；饭后不能用碗倒扣筷子，这是对厨师的最大不恭。
筷子除作进餐用具外，还被当作其他用途。旧时有取暖夹火用的火筷子，有自卫防身的铁筷子。农村结婚闹洞房时，要仍进屋里一把红筷子，取意“快生子”。在居丧习中，于灵前插一双倒头筷子，以示对故人的亲敬。
筷子史话

小人家

所以我们老家有办法，筷子掉了赶紧说“筷落筷落”，当然不是普通话，发音和“快乐”完全一样。
各位万一席间掉了筷子，不妨一试。

小青

我是广东的，这边也是筷子落地“筷落筷落”的说两句，呵呵。
取个彩头。就像摔了饭碗要叫“落地开花”一样。

小时侯家里还教，筷子不能竖插在一碗饭上，因为这是拜祭时的做法。

广东大埔小孩子如果不会拿筷子，出现交叉筷子，或是反手夹菜，都被称为“屎扁箸”（音），家长重则一筷子敲过去，轻的也要责骂一通，直到改过来为止。

不知道其他各地有什么习惯呢？

田园将芜

记得小时候拿筷子拿的很高，妈妈说这孩子以后离家远，当时心里不知怎么美滋滋的……我拿得已经够高，不知各位远渡重洋的拿到什么程度，是不是快要脱手了？：P

淇园之竹

田园将芜 于 2002-11-19 21:12 写道：
记得小时候拿筷子拿的很高，妈妈说这孩子以后离家远，当时心里不知怎么美滋滋的……我拿得已经够高，不知各位远渡重洋的拿到什么程度，是不是快要脱手了？：P

是要横跨重洋了噢！ ;)