【转帖】冬至到吃湯圓

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健康小百科 冬至吃湯圓 可以很健康
陳正育（慈濟醫院台北分院營養師）今天是冬至，對中國人而言，「冬至」是個很重要的節日。台灣有一句俚語：「冬至大過年」，是指冬至與過年是同等重要的日子。而在這一天吃湯圓，成了一種傳統的習俗，而湯圓也早已成了冬至必備的食品。
在寒冷的冬天裡，吃上一碗熱騰騰的湯圓，無非是一種另類的幸福，但是冬至吃湯圓，對於糖尿病友而言，真可說是「既期待又怕受傷害」無奈的心情溢於言表。由於糖尿病友的飲食，被限制醣類，包括大部分的甜食及澱粉類、五穀根莖類食物，因此要讓糖尿病友血糖控制好，又可以放心的吃湯圓，就必須在製作與烹調過程中多花些心思，好讓病友能放心大膽的吃湯圓。
目前市售的包餡湯圓每粒最少也有60大卡以上的熱量，而傳統的無餡小湯圓，則每10粒就有70大卡的熱量，相當於四分之一碗白飯熱量，倘若再加上甜湯的話，那麼熱量相加起來就相當可觀了，不可不慎。
湯圓一般都是糯米所製成的，對於腸胃不佳的人來說，倘若多吃的話，無疑是對腸胃道莫大傷害。如果將糯米換成對腸胃裨益良多的山藥，那湯圓就可以很養生且健康。
在享用湯圓時，由於湯圓本身就含有澱粉（醣類），所以若欲飯後享用湯圓的話，建議不妨將飯量減量。此外，利用代糖來取代砂糖煮糖水，是既不影響血糖，又可放心吃湯圓的方法。若因為飯量減少，而感到飽足感不夠的時候，建議最好能多吃些青菜以增加纖維素，以避免因飢餓而亂吃其他食物，致使控制熱量及血糖的美意付諸流水了。
其實，吃湯圓本來就是一種應景的習俗，其目的就是希望每個人都能珍惜與感恩與家人團聚在一起時間，湯圓不在於吃多或吃少，但倘若過的攝食湯圓，換來的卻是身體不適，屆時可真的太得不償失了！所以盛湯圓時，請三思吧！