广东凉茶炙手可热

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广东凉茶炙手可热



● 曾实(广州)





广东凉茶去年申请“国家级非物质文化遗产”之后，销售转旺。有人预测，到2008年，凉茶产量将超过可口可乐在大陆的销量。



广东店铺覆盖面最大的凉茶品牌“黄振龙”创办人接受本报专访时透露，计划将企业上市，并进军东南亚市场。





　　“十年以前，很多人不觉得经营凉茶有很大发展空间；但现在不一样了！”回忆起创业的历史，广州黄振龙凉茶公司董事长黄富强感叹万分。



　　在岭南已经有170多年历史的凉茶，长期以来，一直不温不火地发展着。尽管早已在广东人生活中不可或缺，但貌似物小利薄的凉茶，在90年代以前并没有被当作可大展拳脚的产业。



　　作为广东的一个文化符号，凉茶行业似乎有些“后知后觉”，乃至相关的行业标准，在今年才组织制定，至今仍在审核之中。



　　最近几年，关于凉茶话题此起彼伏。从非典（沙斯）时期的突绽光芒，到被状告“药食同用”，又被传含“致癌物质”，凉茶这一路走得并不平坦。



　　今年年初，广东凉茶成为首批“国家级非物质文化遗产”，而几乎同时入围的21家生产凉茶的企业，又被质疑为“行业垄断”。



成功“申遗”之后的广东凉茶，未来的路会越走越宽广。目前，凉茶每年的产值超过人民币40亿元；有人预测，2008年凉茶产量将超出可口可乐在大陆的销量。





凉茶似药又非药



　　凉茶似药，各类凉茶都以中草药作为原料，强调“春去湿、夏解暑、秋降火、冬防感”。但凉茶又不是药，它只是具有岭南特色的日常性饮料，归属于“食品产品”。



　　据记载，广东的凉茶铺最早出现在1828年，当时的凉茶铺多是家庭式摊档经营。凉茶的功效是清热解毒，对地处亚热带的广东人而言，既方便又有效，逐渐成为人们的日常保健饮品。



　　经过170多年，凉茶从摊档售卖逐渐发展成品牌经营。目前，广东的凉茶品牌约有2000多种。



　　它们主要以三种形式经营：一是品牌规模化经营路线，多在药店、超市出售，以“百年老字号”王老吉为代表；一是连锁经营的商铺线，以黄振龙为代表；另一种则是传统的家庭式个体摊档，采用的多是“民间配方”。



　　走连锁经营模式的黄振龙，是广东店铺覆盖面最大的凉茶品牌。企业创办人黄富强，原是一名从事装潢设计的香港人。其父黄振龙在1940年代至60年代，曾在广州开设凉茶铺。



　　黄富强是最早发现凉茶商机的商人之一。1996年，他从香港到广州发展，继承父亲未竟的事业。“广东人饮食煎炒多、易上火，在这里从事凉茶行业肯定有发展空间。”



　　经过十年时间，黄富强在广东各个城市铺建了“黄振龙”的品牌网络。现在，广东24个地级市的大街小巷里，分布了约840家黄振龙凉茶铺



　　广州有两个凉茶品牌：“黄志强”及“平安堂”，其招牌也标示“黄振龙长子主理”，同样以“癍痧凉茶”作为拳头产品。黄富强说，这两个品牌由其长兄开设。“商业上，我们是对手，但私下是兄弟。”



　　2003年沙斯危机，是广东凉茶界的发展契机。中国大陆防治沙斯的用药目录里，就有凉茶。人们对凉茶的消费空前高涨，黄振龙解毒类凉茶经常卖到脱销。

　黄富强至今坚信凉茶的这一功效：“当时我们要求所有员工与自己的亲朋好友，每天一定要喝凉茶。结果，公司员工与亲朋当中，没有一个人感染沙斯。”



经历遭状告危机



　　但在2005年3月，广东凉茶界被突如其来的一记闷棍打个正着。专打击假冒伪劣产品的人士刘殿林，以《中国食品卫生法》规定食品中不得加入药物与食品、不得宣传功效为由，状告广东凉茶，矛头直指黄振龙与王老吉。



　　黄富强说：“这是一场危机。”尽管最后法院裁定凉茶是经国家卫生部门批准许可生产和销售，但这场官司无疑给缺乏行业标准的广东凉茶界，带来集体性的冲击。



　　痛定思痛，广东凉茶行业立即组织制定统一的行业论证、认定标准，并很快想到了“申遗”。今年5月，在各方推动下，凉茶列入粤港澳三地的非物质文化遗产及第一批国家非物质文化遗产，而相关的“清热解毒”也变成了“术语”，可以顺理成章地进行宣传。



　　“非物质文化遗产名录”里，共有21家凉茶企业、18个品牌、54个秘方与术语。凉茶这一名称与宣传的“清肝明目”等功效，都在受保护之列。这令不少人产生疑问：难道不是这18个品牌，就不能用“凉茶”这一名称了吗？



　　黄富强解释，“只要具备资格的企业和秘方，都可以继续申请，并非‘行人止步’。有了第一批，之后就会有第二、三批。”



　　作为“申遗”的始作俑者，他强调“国遗”并不代表入围的21家企业独享荣誉，而是属于整个广东凉茶行业。“毕竟，只有一个人或少数几个人做，市场不会太大。”



三年内产量将超可口可乐



　　借着成功“申遗”的东风，各家凉茶企业都铆足了开创宏图的干劲。在巨大的商业潜力下，早前未涉足凉茶的中药企业，也摩拳擦掌，要分食一块市场蛋糕。



　　中药企业潘高寿在今年6月宣布进入凉茶行业，并“计划用五年时间卖出五亿人民币业绩”。广东省食品行业协会副会长张俊修指出：“在三年内，广东凉茶的产量将会超过可口可乐，在2008年全年销售额达100亿人民币。”

　　走连锁店铺策略的黄振龙，则有到外省与海外开设店铺的计划。黄富强的目标，是要在五年内将黄振龙企业在股市上市，而在上市之前，凉茶店铺将扩展到东南亚一带，并考虑在美国、加拿大等国发展。



　　谈到将凉茶店打入东南亚市场，黄富强很有信心：“新加坡和印尼是我们海外发展的首选。2007年底，我们就会到东南亚一带考察。东南亚的华人众多，相信一定会有市场空间。”



王老吉与国内外企业联手



　　今年8月，中国品牌研究院公布了“首届中华老字号品牌价值百强榜”，其中，“王老吉”以22.44亿元（约4.49亿新元）的品牌价值位居第五位。



　　被称作“凉茶始祖”的“王老吉”，在1828年始创。广东人王泽邦在十三行开设凉茶铺，经营水碗凉茶，这就是老字号品牌“王老吉”的前身。不过，一百多年以来，“王老吉”作为一个地域性的凉茶品牌，在广东省以外并不为人所熟悉。



　　与黄振龙主要以连锁商铺的经营形式不同的是，王老吉走的是品牌规模化经营路线，产品有颗粒冲剂、利乐包凉茶、罐装凉茶等，多在药店与超市出售。



　　2003年，香港同兴药业投资1.7亿元人民币（三千四百万新币），购入48%的王老吉股份，开始致力把“王老吉”凉茶推广到全国，并展开一系列大手笔的营销动作，次年，“王老吉”的广告支出数字达1亿元人民币（约2000万新元）。



　　2004年，王老吉与肯德基达成合作协议，在肯德基各连锁店内出售“王老吉”凉茶，借助肯德基的网点资源开拓市场；而后，王老吉又与南方航空公司合作，在南航航班上为乘客提供凉茶。



短短几年，“王老吉”凉茶迅速走红大江南北。2002年王老吉的年销售额仅为1亿元，到2005年，年销售额升至25亿元（约5亿新元），年增长率达到400%。



　　日前，广州王老吉的香港股东同兴药业董事长李祖泽还对外表示，广州王老吉的拳头凉茶产品，将在今明两年正式打入国际市场，并考虑把王老吉的内地业务通过A＋H形式上市筹资