客家正月：初五出年界

袁贤民

入年界

农历十二月二十五日，入“年界”，加紧准备过年，外出的人都要赶回家过年。入年界限后，要教育小孩不能相骂，不能讲不吉利的话。在入年界前后，要择定吉日在屋内扫尘，打扫卫生。要清洗厨桌板凳，洗晒被褥蚊帐，干干净净过年。

出年界

正月初五，出年界。厅堂的祖宗画像要收起，纸门帘要取下烧掉，外出做工干活的就可以启程了。



旧历廿五日起叫「入年假」，到正月初五则为「出年假」。在入年假前，要把正月里食用稻米及柴草准备好，表示入年假后就不碾谷不舂米。同时家家户户也把屋内外打扫干净，廿四晚要送灶神，用五谷麦芽糖等当祭品，手持三枝香，口念「三杯清茶三枝香，恭送灶君升天堂，上天言好事，回家降吉祥。」。然后烧金纸放爆竹，送灶神升天述职。 接着就要上街办年货，如拜神及祭祖宗之金香烛炮，以及菜肴鱼肉。同时做过年的年糕，最平常的是甜粄、菜头粄、发包以及碱甜粄（肉粄）。（详见本报去年十一月九日客家谈）更要宰杀家禽多种，大部分家庭都有鸡鸭鹅，大家庭的农家甚至杀猪羊，不然也要买几条猪肉回来，这些粄糕以及家禽猪肉都是为了要敬天公及拜祖当祭品的。鱼也是少不了的牲仪，一过年就一定有大草鱼可吃。 在外谋生的统统要回家来过年，男女老幼在年假中不可骂人，更不能说不吉利的或脏话。除夕早上就开始拜天公，全家都要参加，非常慎重。过年祭祖更是客家人必备的礼俗，客家台湾人可能较注重祭祖，因为客家先祖来台，创业实在困难。祭祖除了表示不忘或感谢先祖外，更用来教导子孙：有祖先之努力，才有后代之繁荣。不但家中的阿公婆牌要祭拜，还得赶回老屋（祖宅）的公厅敬祖。